Galette su pite od prhkog tijesta s raznim nadjevima. Mogu biti slatke ili slane. Jednostavnije su od klasičnih pita zbog toga što se rubovi samo preklope te se dobije oblik „jastučića“ kako nadjev ne bi iscurio. Ovako rustikalne, galette su idealne za sve prigode.
4
srednje zahtjevno
40 + 30 minuta
Ispiši
Maslac iskidajte na tanke listiće, neka vam bude hladan. Dodajte ga brašnu pa ga rukama utrljajte dok ne dobijete smjesu nalik pijesku. Dodajte žličicu soli, razmućeno jaje te hladnu vodu pa kratko zamijesite tijesto. Dovoljno je da se sve poveže. Tijesto omotajte prozirnom folijom te spremite u hladnjak na pola sata. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje. Na radnu podlogu stavite papir za pečenje te ga malo pobrašnite. Izvadite ohlađeno tijesto pa ga razvaljajte u krug (ne mora biti idealan) debljine 3 milimetra. Vrhnje i jaje pomiješajte te posolite i popaprite. Premažite unutrašnjost galette ostavljajući minimalno 2 cm od ruba praznim. jer ćete rub preklopiti. Sada posložite tikvicu koje ste prethodno oprali i izrezali na ploške debljine 5mm. Natrgajte mozzarellu, stavite komadiće slanine pa preklopite rubove.
Premažite razmućenim jajem te s papirom za pečenje prebacite na pripremljen lim. Pecite 30-ak minuta, odnosno dok vam galetta lijepo ne porumeni.
