Ragu od Baranjskog kulena

Ako ste u potrazi za jednostavnim i brzim ručkom, ovaj brzi ragu od kulena je odličan izbor.
Pikantan ragu će savršeno nadopuniti blaga burrata uz tjesteninu.

srednje zahtjevno

25 minuta

Ispiši

Sastojci

500 g Baranjskog kulena
3 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
125 ml crnog vina
400 ml pasirane rajčice
2 žličice muscovado smeđeg šećera
Papar
500 g tjestenine (tagliatelle ili po želji)
Sol
Burrata (250 g)
Svježi peršin

Priprema

Kulen izrežite na kockice te ga dodatno usitnite u sjeckalici. Ne trebate ga potpuno usitniti. Ovo možete napraviti i nožem.
U tavu s debljim dnom stavite malo maslinovog ulja te usitnjen češnjak.
Čim češnjak zamiriše, nakon 30-ak sekundi dodajte usitnjen kulen.
Nakon minute podlijte s vinom te pirjajte oko 3 minute. Dodajte smeđi šećer te nastavite pirjati još kratko.
Dodajte pasiranu rajčicu i popaprite. Po želji posolite, ali prvo probajte.
Za to vrijeme skuhajte tjesteninu po uputstvima s pakiranja. Ostavite 100 ml tekućine od tjestenine, ako vam se ragu zgusne dodajte tekućinu i promiješajte. Ovaj korak možete i preskočiti.
Na tanjur postavite tjesteninu, dodajte ragu te na kraju stavite burratu.
Pospite sa svježim peršinom.

Baranjski kulen

Delicija od najboljih dijelova svinjskog mesa i birane mljevene crvene paprike ručni je rad - od pripreme nadjeva, punjenja u prirodni ovitak (katicu) pa sve do dimljenja.

Saznajte više