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Kartoffelcremesuppe

Kartoffelsuppe riecht nach Kindheit und den Küchen unserer Großmütter. Diese kräftigende Suppe mit Speck wärmt und erfreut jeden Gaumen.

4
Mittelmäßig
30 Minuten
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Zutaten

  • 3-4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • etwas Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe oder Wasser
  • 180 ml Sahne
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener roter Paprika (edelsüß)
  • 50 g Baranja Bauchspeck von Belje

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseitelegen.
  2. In einem Topf mit dickem Boden gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  3. Kartoffeln und gemahlenen Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen und mit Brühe oder Wasser bedecken. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bei Bedarf zusätzlich abschmecken.
  5. Sahne einrühren und Suppe weitere 2 Minuten kochen lassen.
  6. Speck in einer Pfanne anbraten und mit gehackter Petersilie über die servierte Suppe geben.