In einer tiefen Pfanne Speck und Kulenova seka bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen. In derselben Pfanne die zuvor gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Zerkleinerte Champignons dazugeben und etwa 10 Minuten lang schmoren lassen, oder bis die Champignons weich werden und ihre Flüssigkeit abgeben.
Nun alles mit Wein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Sahne, Speck, Kulenova seka und Senf hinzufügen.
Gekochte Nudeln dazugeben und sofort servieren.
Nach Belieben mit Petersilie und etwas geriebenem Hartkäse bestreuen.
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